École hôtelière : Guide des formations

| 6 min read | Rédigé par Mégane Quétier
posté le janv. 12, 2021

Tu souhaiterais intégrer une école hôtelière mais tu n’es pas assez renseigné(e) à ce sujet ? Pas de panique ! Studymapper a tout prévu ! Tu trouveras dans cet article la réponse à toutes tes questions.


Sommaire :

  1. L’école hôtelière
  2. Formations en école hôtelière
  3. Programme en école hôtelière
  4. Intégrer une école hôtelière
  5. Les écoles hôtelières en France
  6. Les différents débouchés à la suite d’une école hôtelière

L’école hôtelière

L’école hôtelière forme aux métiers de l’hôtellerie et de la restauration, tu pourras alors retrouver les professions de maître d’hôtel, chef de cuisine, réceptionniste, majordome et bien d’autres encore !

Les secteurs de l’hôtellerie et de la restauration sont très divers et offrent une multitude d’opportunités. À la suite d’une école hôtelière, il te sera possible d’évoluer dans des secteurs très distincts tels que le tourisme, la restauration traditionnelle, la restauration rapide ou bien encore l’hôtellerie à proprement parlé.

L’école hôtelière permet d’acquérir et de développer les compétences nécessaires aux métiers de l’hôtellerie et de la restauration ainsi qu’une grande polyvalence. Il te faudra également faire preuve d’une grande détermination ! En effet, l’hôtellerie ne te laisse aucun répit ! Prépare-toi à travailler les jours fériés et pendant les vacances.

Ta mission principale ? Faire vivre à tes convives un moment agréable !

 

Formations en école hôtelière

L’école hôtelière ne se cantonne pas à une seule formation, bien au contraire ! De nombreuses voies sont envisageables telles que :

  • CAP hôtellerie,
  • BP hôtellerie,
  • Bac pro hôtellerie,
  • MC hôtellerie,
  • BTS HR,
  • Master hôtellerie,
  • MBA hôtellerie,
  • MSc hôtellerie,
  • Et bien d’autres encore !

Les formations proposées s’étendent du niveau CAP au niveau bac +5 et plus encore.

N’hésite pas à jeter un œil aux sites internet d’écoles hôtelières pour voir quelles formations sont proposées.

 

Programme en école hôtelière

Le programme en école hôtelière dépend de la formation que tu as décidé de suivre ainsi que de l’école. Toutefois, voici une liste non exhaustive d’enseignements généraux et d’autres plus spécifiques que tu pourrais retrouver dans ta formation :

  • Expression française,
  • Langues vivantes étrangères,
  • Sciences appliquées à l’hôtellerie,
  • Génie culinaire,
  • Droit de l’hôtellerie,
  • Nutrition, santé et plaisir,
  • Management de l’entreprise de restauration,
  • Et bien d’autres encore !

À noter : cette liste d’enseignements est purement indicative et ne s’applique donc pas à chacune des formations dispensées.

À ces enseignements généraux et spécifiques s’ajoutent également des études de cas ainsi que des périodes de stage en entreprise obligatoires. De plus, les formations peuvent être suivies en alternance afin d’acquérir une expérience professionnelle avant même ton entrée sur le marché du travail !

 

Intégrer une école hôtelière

Les écoles hôtelières proposent des formations accessibles dès la fin de la troisième ou bien après l’obtention du baccalauréat. Il te sera également possible d’intégrer une école hôtelière à la suite d’une formation dans ce même secteur, telles qu’un BTS hôtellerie restauration, un BTS tourisme ou encore un DEES hôtellerie. Quelle que soit ta formation initiale, il te sera possible d’intégrer une école hôtelière en première année !

Les admissions se font généralement sur dossier de candidature, lettre de motivation, entretien de motivation et/ou examens oraux et écrits.

À savoir : les écoles hôtelières françaises ont un coût ! Il faut compter environ 10 000 € par an ! Toutefois, il est possible de réduire ces frais de scolarité en effectuant ta formation en alternance.

 

Les écoles hôtelières en France

La France regorge d’écoles hôtelières ! Voici une liste non exhaustive d’écoles qui pourraient t’intéresser :

  • Luxury Hotelschool,
  • Vatel,
  • Ferrières Paris,
  • ICI-ICARE,
  • AIM – Hotel Management Academy,
  • École Ferrandi.

Il existe également des écoles hôtelières très réputées à l’étranger telles que l’École Hôtelière de Lausanne, Glion, Hotelschool de La Haye ou encore la Oxford Brookes University. Néanmoins, les frais de scolarité sont bien différents des écoles françaises et peuvent atteindre des sommets ! Comptez environ 130 000 € pour un bachelor !

À savoir : comment bien choisir son école hôtelière ? Différents critères sont à prendre en compte : les formations proposées, les débouchés possibles, la reconnaissance des diplômes, le taux de réussite de l’école, la possibilité de réaliser sa formation en alternance, etc. Tu peux te renseigner directement sur le site internet des écoles ou bien les contacter par mail !

 

Les différents débouchés à la suite d’une école hôtelière

Les débouchés à la suite d’une école hôtelière sont très variés !

Voici une liste de quelques métiers accessibles à la suite d’une école hôtelière :

  • Chef cuisinier,
  • Chef pâtissier,
  • Cuisinier,
  • Réceptionniste,
  • Majordome,
  • Chef de rang,
  • Directeur d’hôtel,
  • Gouvernante,
  • Et bien d’autres encore !

En fonction du diplôme obtenu et de ton expérience, il te sera possible d’occuper un poste à hautes responsabilités ! Les salaires accordés aux métiers de l’hôtellerie et de la restauration sont généralement assez élevés, notamment en pleine saison estivale, néanmoins ils sont très prenants et demandent une grande motivation.

À savoir : le secteur de l’hôtellerie-restauration est l’un des moins affectés par la crise économique et génère actuellement plus d’1 million d’emplois !

 

Nous espérons que cet article aura répondu à toutes tes questions !

 

Pour poursuivre ta lecture : que faire après un BTS tourisme ?

 

Écrit par : Mégane Quétier

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